Бефстроганов

Рецепт консервированного бефстроганова. Да, придется попотеть..., но и результат поражает воображение.

Дана раскладка на  1 пол-литровую банку.

Вам понадобится:

- 0,5 кг говядины;

- 50 г сливочного масла или смальца (по 25 г на обжарку мяса и лука);

- 50 г лука;

- 6 г муки;

- 7 г соли;

- 2 г сахара.

Приготовление:

1. Свежее говяжье мясо следует вымыть, очистить от пленок и жил,  нарезать кусочками (толщиной 1 см и длиной 4 см, отбить, посолить и присыпать мукой.


2. Обжарить, подготовленное мясо, на сливочном масле с 2-х сторон на сильном огне до полуготовности.


3. Нарезать лук ит обжарить до золотистого цвета на сливочном масле.


4. Муку обжарить на сливочном масле до кремового цвета, добавить сметану, воду, соль, молотый черный перец, обжаренный лук и мясо.


5. Кипятить все 10 минут, после чего горячую массу разложить по стерилизованным банкам.


6. Банки наполнить на 1,5 см ниже горлышка, поставить их в кастрюлю с горячей водой (накрывши крышками) и, доведя воду до кипения, прогревать 30 минут.


7. Быстро закатать банки, установить на каждую банку зажимы.


8. Стерилизовать банки в кипящей воде ( на 1 литр 350 г поваренной соли), в три приема:

• 1-я стерилизация пол-литровых банок - 70 минут;
• 2-я стерилизация - через сутки, в течение 70 минут;
• 3-я стерилизация - еще через сутки, также в течение 70 минут.

Хранить банки при комнатной температуре 20 дней, затем хранить на холоде.

Автор публикации: Мария Никоненко

- Подписаться на RSS-ленту

Комментарии

Идёт загрузка... Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым. Ваше имя: Ваша почта: Комментарий: Введите символы: * Обновить