Плов из нута и риса

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 кг баранины

• 600 г риса

• 200 г нута

• 500 г моркови

• 100 г лука

• 1 шт. перца чили

• 1 головка чеснока

• 1 чайная ложка тмина

• 1 столовая ложка соли

• 150 мл растительного масла

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Промойте нут и замочите его в холодной воде, приблизительно на 2 часа.


2. Замочите рис на 30 минут.


3. Очистите мясо баранины от сухожилий и пленок, и нарежьте кусочками.


4. Нарежьте морковку соломкой, а лук кольцами или полукольцами.


5. В казане или в глубокой сковороде разогрейте растительное масло, опустите туда лук и доведите его до золотистого цвета.


6. Добавьте баранину. Огонь должен быть достаточно сильным, потому что мясо должно поджариваться, а не тушиться.


7. Через 7 минут после добавления баранины добавьте морковь, все перемешайте и обжаривайте  еще 5 минут.


8. А теперь добавьте воду в казан, в таком количестве, чтобы она полностью покрыла мясо.


9. Очистите головку чеснока в верхней и корневой части и погрузите в содержимое казана.


10. Добавьте перец чили.


11. Выложите в казан, поверх мяса, нут и разровняйте его равномерно.


12. Налейте в литровую банку воду и растворите в ней 1 столовую ложку соли.


13. Поверх нута поместите в казан рис и залейте приготовленной соленой водой (на 600 г риса - 1 литр приготовленной соленой воды).


14. Когда вода с поверхности риса исчезнет посыпьте плов тмином, уменьшите огонь до минимума и готовьте 25-30 минут.


15. Откройте крышку и перемешайте плов. Все, блюдо готово!

Приятного аппетита!