Рецепты из "Большого кулинарного словаря" Дюма

Говядина бедняка

Очень простой рецепт... для настоящих мужчин.

Говядина бедняка

Отварите говядину и порежьте ее на ломтики. Выложите ломтики на блюдо, посолите, поперчите, притрусите сверху нарезанным луком и петрушкой.  Добавьте немного сливочного масла и чеснока, влейте один стакан говяжьего бульона и всыпьте небольшое количество крошек хлеба. В течение 15 минут тушите на слабом огне.

Людовик XV впадал в бешенство, если в течение недели ему не подавали "Говядину бедняка".

* * * *

Рубленая говядина по-домашнему

Мелко режем петрушку, репчатый лук, лук-татарку. Добавляем чуть-чуть чабера и пассируем на сливочном масле. В конце процесса вводим немного муки и постоянно мешаем, пока мука не изменит свой цвет. Далее заливаем бульоном, разбавленным 1/2 стакана белого вина и продолжаем процесс. Перчим, солим и ждем готовности лука и уваривания соуса. Добавляем в соус рубленую говядину и тушим в течение 30 минут (на небольшом огне).

* * * *

Бульон на скорую руку

Бульон на скорую руку

Для приготовления бульона вам потребуется 600 г нежирной говядины, которую следует разрезать на 3 куска. Укладываем говядину в кастрюлю, добавляем сельдерей, 1 луковицу, 1 морковку, немного гвоздички и заливаем подсоленной водой. Варим в течение 30 минут, снимаем пенку, процеживаем и... вуаля, получаем супер-бульон, на котором можно готовить самые вкусные супы.

* * * *

Турнедо а-ля Россини

Турнедо а-ля Россини

Для приготовления этого супер-блюда вам потребуется 4 куска говяжьей вырезки. Режьте так, чтобы толщина кусков была приблизительно 3 см. Отбейте говядину (без фанатизма, чуть-чуть). Возьмите белый хлеб и порежьте его ломтиками, равными по размеру кускам говядины. На сковороду налейте немного масла и обжарьте хлеб до золотистого цвета. Поджаренный хлеб положите в термостойкую посуду. На той же сковороде, в том же масле быстро обжарьте приготовленные куски говяжьей вырезки (должна быть сильная температура). Положите обжаренные куски вырезки на хлеб, который находится в термостойкой посуде. Продолжаем возиться с той же сковородой. Сделайте меньше огонь и положите  4 ломтика паштета, размером чуть меньше, чем мясо. Буквально, пару секунд для каждой стороны, перчим, солим и выкладываем на мясо. Таже сковорода, на которую выливаем 1/2 стакана мадеры, мешаем и доводим до кипения. В результате получаем подливку, коорую подаем вместе с порциями турнедо. Украшаем болюдо веточками петрушки и/или ломтиками лимона.

Автор публикации: Мария Никоненко - Подписаться на RSS-ленту
Поделиться:




Комментарии


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Н О В О С Т И









ЭТО  ИНТЕРЕСНО

Блокаторы углеводов. Как работают, эффективность и побочные эффекты.
Блокаторы углеводов. Как работают, эффективность и побочные эффекты.

Таблетки для похудения: только правда!
Таблетки для похудения: только правда!

Как избавиться от прыщей на лице
Как избавиться от прыщей на лице? Есть тыща вариантов, которые можно провернуть прямо дома...

Сияющая кожа за 15 минут
Домашние шампуни для жирных волос. Лучшие рецепты!

Маски против выпадения волос
Маски от выпадения волос. Хотите шикарные волосы? Тогда вам сюда...

5-дневная яблочная диета
5-дневная яблочная диета. 5 кг уйдут, как дети в школу...

Это не диета... Это просто чудо!
Это не диета... Это просто чудо! Вы не пожалеете, если...

Горчичные маски для волос... Лучшие французские рецепты
Горчичные маски для волос... Лучшие французские рецепты горчичных масок.

Низкоуглеводная диета и диабет, с позиций современной науки
Медовые маски для лица. Лучшие рецепты масок для лица с медом!

Правильное питание: спорим с диетологами
Правильное питание: спорим с диетологами... Я просто в шоке...

Увлажняющий крем для очень сухой кожи
Маски для волос с касторовым маслом. Самые лучшие рецепты!

Супер питательный бальзам для волос. Сделайте сами и...
Супер питательный бальзам для волос. Сделайте сами и...

Отличный кондиционер для волос с яблочным уксусом.
Отличный кондиционер для волос с яблочным уксусом. Не пожалеете!

Маски для лица из овсянки. Коллекция.
Репейное масло для волос. Коллекция лучших масок для волос. Пользуйтесь, на здоровье!

Миндальное масло и маски для волос
Миндальное масло для волос. Самые лучшие маски для волос с миндальным маслом!

Кокосовое масло и маски для волос
Маски для волос с луком. Лучшие рецепты луковых масок для волос!

Домашние шампуни от перхоти. Самые эффективные рецепты!
Домашние шампуни от перхоти. Самые эффективные рецепты!


ПОЛУЧАТЬ НОВЫЕ СТАТЬИ

   


Н О В Ы Е   С Т А Т Ь И


Витамин А, польза, вред
Зеленый чай для похудения... Так пьем или не пьем? Вот в чем вопрос...

Как похудеть на 5 кг за месяц, исключительно за счет потери жира.
Как похудеть на 5 кг за месяц, исключительно за счет потери жира.

Нормальные диеты
Домашние шампуни для сухих волос. Делайте из натуральных ингредиентов...

Нормальные диеты
Ученые считают, что всего существует 3 нормальные диеты, а все остальное - лабуда чистой воды...

Омолаживающий крем своими руками
Лучшие восстанавливающие маски для волос, которые легко сделать в домашних условиях.

Кокосовое масло для волос. Вы будете в восторге.
Витамин Е: польза, вред... Пить или не пить?


Крем для лица от Марлен Дитрих. Потрясающее средство
Крем для лица от Марлен Дитрих. Потрясающее средство...

Сиськи или интеллект?
Сиськи или интеллект? Интеллект, девоньки! Именно на ваш ум реагируют мужчины...

Смалец, как оказалось - самый полезный и безвредный жир
Смалец, как оказалось - самый полезный и безвредный жир для приготовления пищи. Прочитайте... не пожалеете...

Статья о похудении
"Я убью тебя!", - воскликнула моя лучшая подруга, прочитав эту статью о похудении...

Лучшая диета... Неужели такая существует?
Лучшая диета... Неужели такая существует? Таки да, - говорят европейские женщины и...

Маски для тонких вовлос. Лучшие рецепты!
Очищающее масло для кожи лица. Делаем сами и наслаждаемся!

Размер члена... Не все так плохо, ребята!
Размер члена... Не все так плохо, ребята! Читаем и успокаиваемся...

Гарциния камбоджийская... Ох и трахают нашего брата
Гарциния камбоджийская... Ох и трахают нашего брата, желающего похудеть,... аж дым идет...

Маски для здоровья волос с медом
Маски для волос с медом. Лучшие рецепты медовых масок для волос!

Блокаторы жира.
Блокаторы жира... Что это такое и как они работают. Только правда!

Как похудеть за неделю на 10 кг простыми средствами?
Как похудеть за неделю на 10 кг?




О Б    Э Т О М    В А М    П Р О С Т О    "П О С Т Е С Н Я Л И С Ь"    Р А С С К А З А Т Ь

ягоды годжи           имбирь и похудение           корица и похудение           лен и похудение

зеленый кофе и похудение           метаболизм и похудение           мифы про похудение           низкоуглеводные диеты для похудения

сода и похудение           соль и похудение           витамины - афера века           японская диета и похудение


© 2017 maski-lica.ru - Все права защищены